ANTIPASTI
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dal 1-11-2017

 

  •  Antipasti 

Orchidea

Carpaccio di "carne salada" ai profumi delle Dolomiti, con stracciatella ai pomodori secchi e olive taggiasche

 

Lilium
Carpaccio speziato di "lonzino" stagionata con pecorino di Orgosolo,sfogliette di carasau e pomodori secchi sott'olio

Stella Alpina
Le valli lombarde:
Prosciutto crudo e bresaola Valtellinese ,

salame nostrano e pancetta coppata della Val Brembana

Formaggi locali:Toma del Monte Corna,Taleggio di Peghera,Branzi e "Formai de Mut"con sott'oli

Ciclamino
Gran degustazione di tutti i nostri salumi e formaggi servita con focaccina della casa,miele,confetture,sott'oli e Malvasia

Primula

*Radicchio brasato al Valpolicella e gratinato al taleggio e caffe' su vellutata di patate tartufata

 

Rosa rossa

*Calda e filante di mozzarella e provola fumè,pomodoro fresco,olive taggiasche e focaccina della casa

 

Violetta
*Selezione di formaggi con miele,confetture e Malvasia

*Bouganville
Insalatina di carciofi e pecorino Sardo
Carpaccio di zucchine con salsa tza-tzichi alle bacche di goji e sale di cipro
Crocchette di provola affumicata ai semi di papavero
Farinata di ceci all'evo con olive taggiasche e rosmarino

 

*piatto vegetariano